Ingrediënten: (voor 8 personen)
- 250 gram mascarpone (zachte roomkaas)
- 50 gram witte basterdsuiker
- 175 ml vruchtensap (het liefst een pure, dikke vruchtensap)
- lange vingers
- 150 gram bramen
- 150 gram blauwe bessen (u kunt eventueel ook 300 gram bessen gebruiken in plaats van bramen)
- 125 ml slagroom
- 1 eetlepel cacaopoeder
Bereiding:
- Klop de mascarpone met de basterdsuiker en 50 ml sap met een mixer luchtig.
- Bestrijk de bodem van een (niet zo grote) ondiepe schaal met de helft van het mascarponemengsel.
- Schenk de rest van het sap in een diep bord.
- Wentel de lange vingers één voor één door het sap en leg ze naast elkaar op het mascarponemengsel tot het helemaal bedekt is, druk ze licht aan.
- Bestrijk met de rest van de mascarpone en verdeel het fruit erover.
- Klop de slagroom half stijf en bestrijk het fruit ermee.
- Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Neem de schaal uit de koelkast en bestrooi de bovenkant met cacao.
- Gebruik hiervoor een zeefje of strooibus.
(Bron: AllerHande)