Zutaten:
- 250 Gramm Blaubeeren oder andere weiche Früchte
- 115 Gramm Butter
- 230 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 1 dl Joghurt
- 450 Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 gut gereinigte Zitrone
Zubereitungszeit:30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- 12 Minikuchenformen mit Butter einfetten.
- Die Butter schmelzen und die geschmolzene Butter mit dem Zucker mixen.
- Eier verrühren.
- Fügen Sie den Joghurt hinzu und geben Sie ihn in die Mischung.
- Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu.
- Reiben Sie nach ihrem Geschmack die Schale der Zitrone über der Schüssel.
- Schlagen Sie die Mischung zu einem ebenen Teig.
- Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
- Pürieren Sie die Beeren und geben Sie sie dann in den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die kleinen Formen.
- Füllen Sie die Formen für 2/3 mit Teig.
- Der Teig dehnt sich im Ofen aus.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.